Pot au feu met zalm
Boodschappen 5-2001
Ingrediënten
- 4 dl visbouillon van tablet
- 4 zalmmoten of zalmfilets à 150 g per stuk
- 2 preien
- 1 winterwortel
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 750 g voorgekookte krielaardappels
- 1 dl witte wijn
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepel(s) gehakte peterselie vers of diepvries
- 1 eetlepel(s) dijonmosterd
- 2 dl slagroom
Instructies
- Breng de bouillon aan de kook en laat de zalm hierin tegen de kook aan in 4 minuten gaar worden.
- Schep de vis uit de pan, dek deze af en houd ze warm.
- Halveer de prei in de lengte en snijd ze in stukken van 2 cm.
- Verdeel de geschrapte winterwortel in plakken.
- Verhit de olijfolie en bak hierin de prei en de wortel 2 minuten.
- Schep de krielaardappels erdoor en bak nog 2 minuten. Voeg witte wijn, 2 dl visbouillon, laurierblaadjes, de helft van de peterselie, mosterd en slagroom toe.
- Verwarm zachtjes 3 minuten. Leg de vis erin en laat deze meewarmen.
- Verwijder de laurierblaadjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wellicht een handig ideetje voor een wat 'uitgebreidere' maaltijd... serveer het kookvocht als soep en het garnituur als hoofdgerecht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
