Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat het mengsel 2-3 minuten fruiten.
Voeg van het vuur af de bouillon toe, breng de soep aan de kook en laat haar 30-40 minuten sudderen.
Veeg de tomaten schoon, snijd ze in tweeën en knijp het zaad eruit.
Snijd ze klein en doe ze met het gehakte sjalotje en de boter in een pan.
Breng ze op smaak en kook ze tot een dikke brij.
Wrijf ze door een zeef en voeg ze aan de soep toe.
Kook intussen de worteltjes in een beetje bouillon en de selderij en de boontjes in wat water.
Schuim de soep af, voeg de room toe en controleer de smaak.
Voeg de groenten toe en breng de soep voorzichtig tegen de kook aan.