Rabarber Frangipane Plaattaart

Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Rol het deeg uit op het bakpapier.
Klop de zachte boter op hoge snelheid los met een handmixer.
Voeg de eieren en een deel van de suiker toe en klop door tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de rest van de suiker, het vanillemerg en amandelmeel toe en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
Verdeel de frangipane gelijkmatig over het deeg, laat de randen een beetje vrij.
Snijd de rabarberstengels in de lengte doormidden en vervolgens op lengte zodat ze precies op het deeg passen.
Leg de rabarber op de frangipane.
Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei en bestrooi het geheel met wat suiker.
Bak de taart gedurende 20-25 minuten goudbruin in de oven.
Laat de taart afkoelen en besprenkel met honing naar smaak.

Wijnadvies: