Ramensoep
Ingrediënten
- 4 Baby-paksoi
- Taugé handje
- 4 Champignons
- 2 Wortel kleintjes
- 1 Stukje gember
- 1 Chilipeper
- 1 Courgette
- 1 rode ui
- Knoflook
- 2 Eieren
- 1 Bouillonblokje
- Evtueel
- verse koriander
Instructies
- Kook de eieren hard.
- Snijd de champignons flinterdun.
- Maak van de courgette 'courgetti'.
- Rasp de wortel in slierten.
- Snijd de gember, knoflook, chilipeper en de ui in hele kleine stukjes.
- Fruit de gember, knoflook, chilipeper en ui in olijfolie in een pan.
- Voeg 400 ml water toe en een half bouillonblokje.
- Stop de paksoi, taugé, champignons en wortel toe en als laatste de courgette.
- Serveer met de eieren en koriander.