Rijstsalade met verse groenten
Ingrediënten
- ½ bos(jes) bladselderij
- ½ bos(jes) peterselie
- takje lavas
- enkele blaadjes tijm
- 1 paprika 1/4 bloemkool
- 200 g sperziebonen 1/2 prei
- 2 to maten
- 200 g droogkokende rijst zout
- 200 g kaas
- 1 beker sour cream
- ½ citroen het sap er van
- peper
- aromazout
- enkele mooie slabladeren
Instructies
- Was de kruiden en de groenten.
- Hak bladselderij, peterselie, lavas en tijm fijn.
- Ontdoe de paprika van zaad en zaadlijsten.
- Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
- Snijd de paprika en de sperziebonen in kleine stukjes en de prei in dunne ringetjes.
- Kook bloemkool, paprika en sperziebonen afzonderlijk vijf minuten in weinig water met zout.
- Giet ze af en laat ze afkoelen.
- Snijd de tomaten in kleine stukjes.
- Kook de rijst in 3 deciliter water met wat zout in ongeveer 20 minuten gaar en droog.
- Laat de rijst goed afkoelen.
- Snijd de kaas in kleine blokjes.
- Vermeng de sour cream met citroensap, zout, peper en aromazout.
- Schep alle ingrediënten er luchtig door.
- Serveer de salade op een met enkele gewassen en uitgelekte slabladeren belegde schaal.
- Geef deze salade als hoofdgerecht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
