Sjalotje pellen en snipperen.

In pan olie verhitten.

Sjalot 2 minuten zachtjes fruiten.

Rijst toevoegen en al omscheppend 2 minuten bakken tot alle korrels glanzen. Saffraanpoeder (of kurkuma), bouillonpoeder en 300 ml water toevoegen.

Rijst -onafgedekt op halfhoog vuur in 8 minuten gaar en smeuïg laten worden. Regelmatig roeren en scheut water toevoegen als rijst droog wordt.

Rijst van vuur afgedekt nog 15 minuten laten nagaren.

Intussen zongedroogde tomaten droogdeppen met keukenpapier en kleinsnijden. Bieslook in kopje fijnknippen.

Stukjes tomaat, bieslook en room door rijst roeren.

Op smaak brengen met zout.