Go Back
–+ servings
Een kleurrijk bord met rode bietenstamppot, waarbij de diepe rode kleur van de bieten prachtig vermengd is met romige aardappelpuree. Het gerecht is gegarneerd met fijngehakte bosui en een snufje zwarte peper. Op de rustieke houten tafel liggen een vintage vork en mes, een linnen servet, verse bieten, bosuien en een klein schaaltje boter. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke kleuren en texturen van het gerecht.

Rode Bietenstamppot met Bosui

Een heerlijke, zoetige stamppot met rode bietjes en bosui. Perfect voor een koude avond.
Couverts2
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 600 gram aardappelen
  • 500 gram gare rode bietjes
  • 1 kleine ui
  • 3 kruidnagels
  • 1 laurierblad
  • Azijn
  • 1 theelepel suiker
  • 100 ml bouillon minder zout
  • 1 bosuitje

Instructions

  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Snijd de bietjes in reepjes.
  • Snipper de ui.
  • Verwarm de bietjes met ui, kruidnagels, laurierblad, azijn en suiker in een beetje water.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • Meng de bietjes door de aardappelen en voeg de bouillon toe voor een smeuïge stamppot.
  • Snijd de bosui in ringen en meng door de stamppot.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Lekker met een runderworstje.
  • Garneer eventueel met extra bosui.
Wijnadvies:
  • Beaujolais: Een lichte rode wijn die goed past bij de zoete bietjes.
  • Rosé: Een fruitige rosé is ook een goede optie.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 10 g | Fat: 2 g | Saturated Fat: 5 g | Sodium: 0.5 mg | Fiber: 10 g | Sugar: 8 g | Calcium: 18 mg
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Stamppot
Cuisine; Mongoolse keuken