Rode Bietjes met Appel in het Zuur
Zoetzure rode bietjes met frisse appel en ui, op smaak gebracht met kruiden en azijn – perfect als bijgerecht bij stamppotten of salades.
Ingrediënten
- 1 kg verse rode bietjes
- 3 grote appels
- 3 uien
- 10 zwarte peperkorrels
- 6 kruidnagels
- 1 laurierblad
- ⅜ l wijnazijn
- ½ l water
- 80 g suiker
- Zout
Instructies
- Snijd het loof en de wortels van de bieten, laat ongeveer 2 cm zitten.
- Kook de bieten in gezouten water gedurende 1-1,5 uur (afhankelijk van de grootte en versheid).
- Spoel de bieten direct af met koud water en verwijder de schil.
- Snijd de bieten in mooie plakken met een kartelmes.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes.
- Snijd de uien in ringen.
- Verdeel de bietenplakjes, appelblokjes en uienringen gelijkmatig over de glazen potten.
- Voeg de peperkorrels, kruidnagels en het laurierblad toe aan de potten.
- Breng in een pan de wijnazijn, 1/2 liter water, zout en suiker aan de kook.
- Giet de hete azijnoplossing over de bieten in de potten, zodat alles onderstaat.
- Laat de inhoud van de potten volledig afkoelen.
- Sluit de potten goed af en bewaar op een koele, donkere plaats.
Notities / Tips / Wijnadvies
Heerlijk bij stamppot boerenkool, stamppot rauwe andijvie of als bijgerecht bij sperziebonen. Ook perfect in een zure haringsalade met aardappelen en roggebrood.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals Riesling of een lichtzoete Pinot Gris.
Voedingswaarden
Calories: 45 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 1 g | Vet: 0 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
