Spoel de vis en dep de buitenkant droog.

Bestrooi de mul met peper en zout.

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin kort de knoflook en leg de vis erbij.

Bak ze voorzichtig, zodat de kleur van de vis mooi blijft.

Na ongeveer 7 á 10 minuten de vis uit de pan halen en warmhouden tot verder gebruik.

Verhit de olie opnieuw, voeg de visbouillon toe en laat inkoken tot de helft.

Voeg dan de chiliringetjes en een deel van de frambozen toe.

Leg de vis op een warm bord, giet een klein beetje van de saus eroverheen en garneer met de rest van de frambozen, een takje rozemarijn en een paar plakjes limoen.