Rode Stoofpeertjes met Kaneel en Rode Wijn
Deze rode stoofpeertjes met kaneel en rode wijn zijn zacht, aromatisch en perfect als klassiek winterbijgerecht of feestelijk nagerecht tijdens Kerst.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 8 kleine stoofpeertjes
- 300 ml rode wijn
- 2 tl citroensap
- 50 g suiker
- 1 kaneelstokje
Instructies
- Schil de stoofpeertjes en laat de steeltjes en kroontjes intact.
- Breng in een ruime pan de rode wijn, het citroensap, de suiker en het kaneelstokje aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Leg de peertjes voorzichtig in het stoofvocht, dek de pan af en laat ze op laag vuur in ongeveer 60 minuten gaar stoven.
- Keer de peertjes halverwege voorzichtig om zodat ze gelijkmatig kleuren.
- Verwijder het kaneelstokje en laat de peertjes in het stoofvocht afkoelen.
- Verwarm ze voor het serveren zachtjes, neem ze uit het vocht en houd warm.
- Laat het stoofvocht op hoog vuur in 3 tot 5 minuten tot ongeveer de helft inkoken en schenk dit over de peertjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer de rode stoofpeertjes warm bij vleesgerechten zoals rosbief of wild, of koud als nagerecht met een lepel hangop of vanille-ijs.Wijnadvies
Bij deze rode stoofpeertjes past een glasrode wijn
met zachte tannines en rijp fruit. De wijn sluit mooi aan bij de kaneel en versterkt de warme, winterse smaken.
Nutrition values
Calories: 170 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 1 g | Sugar: 24 g