Rode ui met geitenkaas pizza
Ingrediënten
- 300 gram volkorenmeel
- 200 gram bloem
- 3 theelepel gedroogde gist
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1.000 gram rode uien
- 2 eetlepel(s) vloeibare margarine
- 4 eetlepel(s) balsamico azijn
- 1 eetlepel(s) bruine basterdsuiker
- tijm naar smaak
- 2 eetlepel(s) pijnboompitten
- 100 gram geitenkaas verse
Instructies
- Verwarm 150 ml water tot deze lauwwarm is.
- Meng het volkorenmeel, de bloem en de gedroogde gist in een kom.
- Voeg het lauwe water en 1 eetlepel olie toe en kneed het tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt met een schone theedoek op een warme plaats 45 minuten rijzen.
- Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
- Fruit de uienringen in de margarine glazig.
- Voeg de balsamico azijn, de basterdsuiker, peper en wat tijm toe.
- Stoof de uien in 20 minuten gaar.
- Warm de oven voor op 220 °C.
- Rol het deeg uit tot een dunne lap en leg het deeg op een ingevet bakblik.
- Beleg het deeg met de uien.
- Strooi er de pijnboompitten over en verdeel er de geitenkaas over.
- Bak de pizza op de onderste richel van de hete oven in ca. 12 minuten gaar en bruin.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
