Meng het volkorenmeel, de bloem en de gedroogde gist in een kom.
Voeg het lauwe water en 1 eetlepel olie toe en kneed het tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt met een schone theedoek op een warme plaats 45 minuten rijzen.
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
Fruit de uienringen in de margarine glazig.
Voeg de balsamico azijn, de basterdsuiker, peper en wat tijm toe.
Stoof de uien in 20 minuten gaar.
Warm de oven voor op 220 °C.
Rol het deeg uit tot een dunne lap en leg het deeg op een ingevet bakblik.
Beleg het deeg met de uien.
Strooi er de pijnboompitten over en verdeel er de geitenkaas over.
Bak de pizza op de onderste richel van de hete oven in ca. 12 minuten gaar en bruin.
