Verhit de olie in een fonduepan en fruit hierin de gesnipperde rode ui met gemalen koriander gedurende 5 minuten op zacht vuur.
Blus de ui af met rode wijn en voeg de wildfond toe.
Breng aan de kook en laat het geheel 10 minuten zachtjes doorkoken.
Breng de bouillon op smaak met zout en peper naar smaak.
Giet de gekookte linzen af en schep ze in een kom.
Zet de fonduepan, kom met linzen en schalen met verschillende diphapjes op tafel.
Prik de ingrediënten met fonduevorken en laat ze enkele minuten gaar worden in de bouillon.
Na de maaltijd verdeel je de linzen over vier kommen en schenk je de wilde bouillon erover.