Breng 7 1/2 dl water aan de kook en los de bouillontabletten hierin op.
Snipper de ui.
Snijd de paddestoelen kleiner.
Snijd de ham in reepjes.
Verhit een wok, schenk er 3 eetlepels olie in en roerbak de champignons 5
minuten.
Schep de uien erbij (voeg wat olie toe) en fruit de ui.
knijp er de knoflook boven uit.
Schep de rijst erbij en roerbak 4 minuten.
Schenk de wijn erbij en laat deze door de rijst opnemen.
Voeg de warme bouillon in delen van 1 dl toe en laat het vocht steeds
opnemen.
Voeg de boontjes of erwtjes toe en laat de risotto nog 5 minuten garen.
Schep er 1 dl room door en breng de risotto op smaak met zout en peper.
Knip eventueel wat peterselie fijn en schep die met 2 eetlepels kaas door de
rijst.
Geef de rest van de kaas er apart bij.