Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.
Schil de gemberwortel en snijd deze in kleine blokjes.
Pel de uien en snipper deze.
Hak de peper fijn.
Kook de eiermie volgens de aanwijzing op de verpakking, giet deze af en spoel er koud water over.
Snijd de paksoi grof.
Verdeel de geborstelde champignons in plakjes.
Verhit de olie en roerbak hierin de knoflook, gember, ui en rode peper 1 minuut.
Voeg paksoi, champignons en taugé toe en roerbak nog 3 minuten.
Schep de ketjap, het citroensap en de eiermie erdoor en warm al omscheppend goed door.
Serveer het gerecht bestrooid met koriander in ruime kommen.
Gebruik in plaats van bestek eens eetstokjes.