Stoof de waterkers en stukjes aardappel kort in boter totdat ze licht gekarameliseerd zijn.
Voeg de gevogeltebouillon toe en laat zachtjes gaar worden.
Mix het geheel en breng op smaak met peper en zout.
Pocheren van de lengfilet in de soep tot de vis gaar is.
Serveer de soep met een lepel zure room.
Notities / Tips / Wijnadvies
Dit recept is veelzijdig en kan worden bereid met verschillende vissoorten. Probeer ook eens een combinatie van 2 of 3 soorten vis. Voeg visfilets met zachter vlees pas op het laatst toe voor de beste textuur.