Romige Bananenmousse met Rum en Verse Vruchten
Deze luchtige bananenmousse met een vleugje rum en kleurrijke vruchten is een verfrissend dessert, perfect voor een feestelijke afsluiting van de maaltijd.
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 60 g suiker
- 15 cl room
- 1 citroen
- 2 blaadjes gelatine
- 5 cl rum
- Snuifje zout
- Enkele kleurrijke vruchten naar keuze
Instructies
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Scheid de eidooiers van de eiwitten en klop de eidooiers met de suiker tot een lichte, schuimige massa.
- Klop de room tot slagroom en zet apart.
- Verwarm de rum en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe, roer tot de gelatine volledig is opgelost.
- Schil de bananen, snijd ze in stukjes en besprenkel rijkelijk met citroensap.
- Mix tot een gladde puree.
- Meng de bananenpuree met het eidooiermengsel, voeg de slagroom toe en spatel voorzichtig door zonder te kloppen.
- Verdeel de mousse over 4 coupes, dek af met cellofaanpapier en zet enkele uren in de koelkast.
- Snijd vlak voor het opdienen de vruchten in kleine dobbelsteentjes en verdeel over de mousse.
- Serveer zeer koud.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies
Een lichtzoete dessertwijn zoals een Sauternes past goed bij de romige bananensmaak en de lichte citrustonen van dit dessert.
Voedingswaarden
Calories: 190 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 8 g | Zout: 0.02 g | Sugar: 22 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
