Romige Gegratineerde Mosselschotel met Champignons

Een luxe ovenschotel met sappige mosselen, romige bechamelsaus, champignons en een krokante kaas-panerlaag. Perfect voor een smaakvol diner!

Couverts 4

Kosten p.p. ca. € 4,50

Totale tijd 1

Recept afdrukken

Equipment

Ovenschaaltjes of vuurvaste schaal
Koekenpan
kookpan
Grill (ovenstand)
Lepel

Ingrediënten

▢ 2 kg mosselen, vers
▢ 150 g champignons, vers in plakjes gesneden
▢ 2 kopjes dikke Béchamelsaus
▢ 50 g belegen kaas, geraspt
▢ 25 g roomboter in kleine klontjes
▢ paneermeel naar smaak
▢ zout naar smaak

Instructies

Kook de mosselen in licht gezouten water tot alle schelpen openstaan.
Spoel de mosselen af met koud water en haal ze uit de schelpen.
Meng de mosselen met de plakjes champignons en de dikke bechamelsaus in een kom.
Verdeel het mosselmengsel over 4 kleine ovenschaaltjes of één grote vuurvaste schaal.
Bestrooi het gerecht royaal met paneermeel en geraspte kaas.
Verdeel kleine klontjes roomboter over het gerecht.
Verwarm de oven voor op de grillstand.
Plaats de schaaltjes in de oven en gratineer het gerecht gedurende 10-15 minuten tot de kaas goudbruin is en het paneermeel knapperig.
Serveer de gegratineerde mosselschotel direct uit de oven.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met knapperig stokbrood en een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals Chardonnay of Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.

Variaties

Voor een extra smaakvolle twist kun je een beetje knoflook toevoegen aan de champignons tijdens het bakken. Ook fijngehakte prei of een klein beetje verse dille passen goed bij de romige mosselen. Liever geen kaas? Vervang de kaas door een mengsel van paneermeel en fijngehakte noten voor een krokante topping. Voor een lichtere variant kun je een deel van de bechamelsaus vervangen door een lichte room of halfvolle melk.

Nutrition values

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Keuken Europa / Frankrijk / West-Europa