Romige Italiaanse tomatenfondue met witte wijn
Een heerlijke Italiaanse tomatenfondue op basis van aromatische witte wijn en verse kruiden. Perfect om diverse ingrediënten in te dippen!
Ingrediënten
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 tomaten fijngesneden
- 10 g verse Italiaanse kruidenmix fijngehakt
- 3 vleesbouillonblokjes
- 300 ml droge witte wijn
- 1 liter water
Instructies
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten op laag vuur.
- Voeg de tomaten en fijngehakte Italiaanse kruiden toe en bak nog 3 minuten mee.
- Verkruimel de bouillonblokjes boven het mengsel en voeg de witte wijn en 1 liter water toe.
- Breng de bouillon aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Giet de bouillon door een fijne zeef in de fonduepan en wrijf de achtergebleven tomatenpulp erdoor met de bolle kant van een lepel.
- Breng de tomatenbouillon opnieuw aan de kook en zet de fonduepan op tafel.
- Vul het schepnetje telkens met ingrediënten en laat ze enkele minuten in de bouillon garen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met diphapjes zoals tortellini, kalkoenrolletjes, kalfsgehaktballetjes met salie, rucola-gevulde biefstuk, oesterzwammen, champignons en cherrytomaatjes.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio of Vermentino vormt een perfecte aanvulling op de smaken van de tomatenfondue.
Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 4 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
