Romige Kerrie Kippensoep
Ingrediënten
- 1 middelgrote kip in stukken gesneden
- 1 eetlepel boter
- 1 dikke ui gehakt
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 2 liter bouillon
- 1 takje peterselie
- 1 stengel selderij fijngehakt
- 1 eetlepel rijstebloem opgelost in koude bouillon
- 150 ml room
Instructies
- Snijd de kip in stukken zoals voor een ragout.
- Fruit de gehakte ui licht aan in de boter.
- Voeg de stukken kip toe en kruid ze met kerriepoeder.
- Laat ze ongeveer 8 minuten fruiten.
- Giet de bouillon over de kip en voeg het takje peterselie en de fijngehakte selderij toe.
- Breng de soep aan de kook en voeg de opgeloste rijstebloem toe.
- Laat ongeveer 40 minuten zachtjes koken met een deksel op de pan.
- Haal de kip uit de soep, verwijder de botten en snijd het vlees in kleine stukken.
- Houd een bodempje bouillon warm in een terrine.
- Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg de room toe.
- Giet de soep over in de terrine en serveer met (Patna) rijst.
- Serveer de Romige Kip Mulligatawny Soep warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een licht gekoelde Chardonnay past goed bij de romige en kruidige smaken van deze Indiase soep. Als je liever geen alcohol drinkt, kun je een glas verse mango lassi serveren voor een verfrissende combinatie.Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 20 g | Vet: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?
