Gelatine 5 minuten in ruim koud water weken.
Kersen in stukjes snijden.
Slagroom met suiker stijf kloppen.
Vanillesuiker en stukjes kers door ricotta roeren.
In pan ½ dl siroop uit het potje kersen verhitten.
Gelatine uitknijpen en in hete siroop oplossen.
Siropenmengsel door de ricotta scheppen.
Chocolade grof hakken en door de ricotta mengen.
Slagroom voorzichtig door het ricottamengsel scheppen.
Met uitsteekring uit plakjes cake 4 rondjes steken.
Uitsteekringen bekleden met plasticfolie en op bordjes zetten.
Cakerondjes in de ringen leggen.
Ricottamengsel erover verdelen en gladstrijken.
Mousse 1 uur in de koelkast laten opstijven.
Uitsteekringen en plasticfolie verwijderen.
Garneren met een kers.