Romige lasagne met spinazie en zalm
Geniet van deze romige lasagne met verse spinazie, sappige zalm en een vleugje nootmuskaat. Een smaakvolle en voedzame ovenschotel!
Equipment
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 600 g verse spinazie gewassen en gedroogd
- 250 g ricotta
- 100 g oude kaas geraspt
- 1 tl nootmuskaat
- 4 zalmmoten in kleine stukjes
- 12 lasagnevellen
- 100 ml melk
- 2 tomaten in plakjes
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olijfolie in een wok en fruit de ui en knoflook 2-3 minuten.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat deze op hoog vuur slinken.
- Schep overtollig vocht uit de spinazie en meng de helft van de ricotta en de helft van de geraspte kaas erdoor.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Maak in een ovenschaal laagjes van spinazie, zalm en lasagnevellen.
- Klop de rest van de ricotta los met melk, zout, peper en nootmuskaat.
- Strijk dit mengsel over de laatste laag lasagnevellen.
- Bedek met plakjes tomaat en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
- Dek de ovenschaal af met vershoudfolie en zet een uur in de koelkast (overslaan bij gebruik van verse lasagnevellen).
- Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht).
- Bak de lasagne 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de lasagne goed doorwarmd is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade en een stuk knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio is een perfecte aanvulling op de romige textuur van de lasagne en de delicate smaak van de zalm.
Voedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 36 g | Protein: 34 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
