Ga terug
–+ servings
Een kleine elegante steelpan met een rijke mosterd-cognacsaus, gegarneerd met verse kruiden zoals tijm, geserveerd naast een decoratieve lepel. De saus heeft een romige gouden tint en damp stijgt licht op. De setting is rustiek met een Mexicaans-geïnspireerde decoratie, inclusief kleurrijke textielen en verspreide verse kruiden, wat zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Mosterd-Cognacsaus

Een romige mosterd-cognacsaus, ideaal bij lamskroon of ander feestelijk vlees.
Couverts4
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel mosterd
  • 3 eetlepels cognac
  • 3 dl kalfsfond pot, 380 ml
  • 50 g koude boter in klontjes

Instructies

  • Doe de mosterd, cognac en kalfsfond in een steelpan.
  • Verwarm het mengsel op laag vuur en laat het inkoken tot de helft.
  • Roer de boter in delen door de saus totdat deze volledig is opgenomen.
  • Let op: laat de saus niet meer koken nadat de boter is toegevoegd.
  • Serveer direct bij vleesgerechten zoals lamskroon of gebraden rundvlees.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Combineer deze saus met een stevige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of een glas cognac.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 1 g | Protein: 2 g | Fat: 22 g | Sodium: 0.8 mg
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Saus
Cuisine; Franse keuken