Romige Red Velvet Traybake met Rode Bessen
Een luchtige red velvet traybake met romige topping, rode bessen en kokos.
Equipment
- Mixer met gardes
Ingrediënten
- 1 pak Dr. Oetker Red Velvet cake
- 2 eieren
- 250 ml slagroom
- 100 g MonChou
- 2 el water
- 1 zakje Dr. Oetker Chocolate Chips Wit
- 5 takjes rode bessen
- 20 g kokosrasp
- Rasp van 1/2 limoen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150°C (elektrische oven).
- Meng de Red Velvet cakemix, eieren, 100 ml slagroom en water in een beslagkom tot een gladde massa.
- Klop het mengsel met de mixer op de hoogste stand gedurende 3 minuten tot een luchtig beslag.
- Spatel de Chocolate Chips door het beslag en verdeel het in een met bakpapier beklede ovenschaal of laag bakblik.
- Bak de cake in circa 50 minuten gaar.
- Mix de MonChou in een kom glad.
- Voeg de resterende 150 ml slagroom en de toppingmix toe, en mix op de laagste stand.
- Klop daarna circa 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige topping.
- Verdeel de topping over de afgekoelde Red Velvet cake en garneer met de rode bessen, kokosrasp en limoenrasp.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies
Een frisse dessertwijn zoals een rosé Moscato of een lichtzoete witte wijn vormt een mooie balans met de rijke smaken van de cake en bessen.
Nutrition values
Calories: 318 kcal | Carbohydrates: 32 g | Protein: 4 g | Fat: 19 g | Sodium: 150 mg | Sugar: 22 g