Romige snijbietgratin met spek en kaas
Een romige ovenschotel met snijbiet, spek en gesmolten kaas met een krokant laagje bovenop.
Equipment
- citruspers
Ingredients
Instructions
- Snijd de snijbietstelen in stukken en leg ze in water met citroensap zodat ze mooi van kleur blijven.
- Verwarm olijfolie in een pan en fruit de ui zachtjes glazig.
- Voeg de uitgelekte snijbietstelen toe en bak ze kort mee.
- Breng op smaak met peper en zout en voeg een scheut bouillon toe.
- Laat dit afgedekt zachtjes stoven tot de stelen gaar zijn.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
- Schep de snijbiet met een schuimspaan uit de pan en verdeel deze netjes in een ovenschaal.
- Verdeel het spek en de kaas erover en bestrooi met broodkruim en citroenschil.
- Besprenkel met olijfolie en bak in de oven tot de kaas gesmolten is en de bovenkant goudbruin kleurt.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer deze gratin met rustiek witbrood of gekookte aardappelen en schep er een beetje van het smaakvolle kookvocht overheen voor extra sappigheid.Wijnadvies
Bij deze romige ovenschotel wil je een wijn die fris genoeg is om door het rijke karakter van de kaas en het spek heen te snijden. Een Pinot Grigio is dan een uitstekende keuze. Deze wijn is licht, fris en heeft vaak een subtiele fruitigheid die perfect aansluit bij de zachte snijbiet en de romige structuur van het gerecht. Heb je meer zin in rood? Dan is een lichte Dolcetto een heerlijke optie. Niet te zwaar, wel lekker soepel en precies genoeg karakter om het spek en de kaas mooi te begeleiden. Kortom: zet een fles koud, schuif de schaal op tafel en geniet… want dit is zo’n gerecht waar stil van gegeten wordt 😉.Nutrition values
Koolhydraten: 9 g | Eiwitten: 365 gr | Vet: 29 g | Protein: 15 g | Saturated Fat: 10 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 1 g