Romige snijbietgratin met spek en kaas
Een smaakvolle ovenschotel van snijbietstelen met spek, Scamorza en een krokant laagje broodkruim – heerlijk bij aardappelen of brood.
Equipment
- citruspers
- Vijzel of rasp
- vuurvaste schaal
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de snijbietstelen in vingerlange en vingerdikke stukken.
- Leg de stelen in water met citroensap zodat ze wit blijven.
- Verwarm 2-3 el olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden ui zachtjes.
- Voeg de uitgelekte snijbietstelen toe en bak ze kort mee.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg wat bouillon toe, dek af en laat 10-20 minuten zachtjes stoven.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Haal de snijbietstelen met een schuimspaan uit de pan.
- Verdeel ze netjes in een ovenschaal, parallel zoals asperges.
- Verdeel het spek en de in blokjes gesneden Scamorza ertussen.
- Bestrooi met het broodkruim en wat geraspte citroenschil.
- Besprenkel met 3 el olijfolie.
- Plaats de schaal in de oven en bak tot de kaas gesmolten is en het geheel borrelt.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met rustiek witbrood of gekookte aardappelen met een lepel van het groentenat. Wijnadvies:
Combineer met een frisse Pinot Grigio of een lichte rode wijn zoals Dolcetto d’Alba.
Serveer met rustiek witbrood of gekookte aardappelen met een lepel van het groentenat. Wijnadvies:
Combineer met een frisse Pinot Grigio of een lichte rode wijn zoals Dolcetto d’Alba.
Voedingswaarden
Calories: 365 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 15 g | Vet: 29 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
