Romige Spinazie-Champignongratin onder de Grill

Een hartig ovengerecht met spinazie, champignons en romige bechamelsaus, perfect voor de koudere maanden.

Couverts4

Preparation time:40

Equipment

Knijp het vocht uit de ontdooide bladspinazie.
Bak het gehalveerde teentje knoflook in de helft van de boter gedurende 3 minuten zachtjes bruin.
Voeg de spinazie toe en bak nog 4 minuten.
Verwarm de bechamelsaus.
Roer de helft van de saus, zout en peper door de spinazie en doe het mengsel in een beboterde ovenschaal.
Verwarm de grill voor.
Bak de champignons gedurende 5 minuten in de rest van de boter.
Schep 2 eetlepels champignons uit de pan en houd apart.
Schenk de rest van de bechamelsaus in de pan met champignons.
Klop de slagroom lobbig en klop vervolgens de eidooiers erdoor.
Roer dit room-eimengsel door het champignonmengsel en verdeel het over de spinazie in de ovenschaal.
Schep de achtergehouden champignons erbovenop.
Gratineer onder de hete grill gedurende 4 minuten.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Viognier past perfect bij dit romige gerecht.