Romige waterkerssoep met tomaat
Een lichte, romige waterkerssoep met een vleugje tomaat en peterselie. Perfect als voorgerecht of lichte lunch.
Ingrediënten
Instructies
- Pluk de blaadjes van de waterkers en was ze grondig.
- Bewaar enkele blaadjes voor de garnering.
- Breng de bouillon aan de kook en laat de waterkersblaadjes hierin 15 minuten garen.
- Pureer de soep met een blender of staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de melk en het rijstmeel toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
- Giet de soep in een soepterrine en laat afkoelen.
- Roer vlak voor het opdienen de room erdoor en breng verder op smaak met zout.
- Pel de tomaten, snijd ze in stukjes en voeg toe aan de soep.
- Bestrooi met gehakte peterselie en garneer met de achtergehouden waterkersblaadjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met vers brood of croutons voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past goed bij deze soep.
Voedingswaarden
Calories: 140 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 5 g | Vet: 9 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
