Romige witlofsoep met pecannoten en bieslook
Deze romige witlofsoep met pecannoten en bieslook is zacht, licht bitter en verrassend verfijnd. Een eenvoudige maar elegante soep die perfect past bij een doordeweekse maaltijd of als voorgerecht.
Equipment
- Soep-pan
- mes
Ingredients
Instructions
- Was het witlof en snijd de struikjes in grove stukken.
- Smelt de boter in een pan en voeg het witlof samen met de tijm toe.
- Smoor het witlof op middelhoog vuur ongeveer twee minuten tot het iets zachter wordt.
- Voeg de melk, het water en het bouillontablet toe en breng de soep aan de kook.
- Laat de soep ongeveer vier minuten zachtjes doorkoken.
- Hak intussen de pecannoten fijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige soep.
- Verwarm de soep indien nodig opnieuw en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over diepe borden en garneer met de fijngehakte pecannoten en bieslook.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer deze romige witlofsoep goed heet met extra bieslook en een handje grofgehakte pecannoten. Lekker met knapperig brood of een toastje voor wat extra bite.Wijnadvies
Bij de zachte, romige smaak van deze witlofsoep past een frisse witte wijn met voldoende zuren om het gerecht in balans te houden, zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio.Fris genoeg om het witlof op te tillen, maar zacht genoeg om niet te overheersen – net als een goede gesprekspartner aan tafel.
Nutrition values
Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 5 g | Fat: 14 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g