Witlofsoep met pecannoten
Ingrediënten
- 2 struikjes witlof
- 10 gram boter
- 1 theelepel tijm
- 2 dl melk
- 1 vleesbouillon
- zout peper
- 25 gram pecannoten
- 1 eetlepel bieslook fijngeknipte
Instructies
- Was het witlof en snijd de struikjes in stukken.
- Smelt de boter in een pan, schep het witlof en de tijm erdoor en smoor het witlof ± 2 minuten.
- Voeg de melk, 2 dl water en het bouillontablet toe, breng de soep aan de kook en laat haar ± 4 minuten zachtjes doorkoken.
- Hak de pecannoten fijn.
- Pureer de soep.
- Verwarm de soep opnieuw en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in diepe borden en strooi er de noten en het bieslook in.