Leg de rosbief in een diepe schaal en bestrooi met zout en peper.

Snij de ontbijtkoek in blokjes.

Roer een marinade van de port met de koek- en speculaaskruiden, ontbijtkoek, 2 eetlepels olie en de knoflook.

Schenk de marinade over het vlees en laat het afgedekt ca. 1 uur staan.

Dep het vlees droog.

Verhit de boter en 1 eetlepel olie in een kokenpan en bak het vlees in ca. 6 minuten rondom aan.

Leg het vlees op een bord en dek af met aluminuimfolie.

Schenk de rest van de marinade in een koekenpan met de bosvruchten en laat de saus 3 minuten inkoken.

Serveer de rosbief met de saus.