Rosbief met rode port en bosvruchten
Ingrediënten
- 250 g rosbief aan één stuk
- zout
- peper
- 1 dikke plak ontbijtkoek
- 1 teentje knoflook geperst
- 100 ml rode port
- 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 25 g boter
- 3 eetlepel(s) gemengde bosvruchten diepvries
Instructies
- Leg de rosbief in een diepe schaal en bestrooi met zout en peper.
- Snij de ontbijtkoek in blokjes.
- Roer een marinade van de port met de koek- en speculaaskruiden, ontbijtkoek, 2 eetlepels olie en de knoflook.
- Schenk de marinade over het vlees en laat het afgedekt ca. 1 uur staan.
- Dep het vlees droog.
- Verhit de boter en 1 eetlepel olie in een kokenpan en bak het vlees in ca. 6 minuten rondom aan.
- Leg het vlees op een bord en dek af met aluminuimfolie.
- Schenk de rest van de marinade in een koekenpan met de bosvruchten en laat de saus 3 minuten inkoken.
- Serveer de rosbief met de saus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Tip: hou wat vruchten achter voor garnering
Serveertip: lekker met gestoomde haricots verts met reepjes verse gember en geroosterde stukken aardappel met rozemarijn
Wijnadvies: Château Juli Bordeau Superieur, Franse rode wijn