Ga terug
–+ servings

Rum-rozijnenkwarktaart

Couverts8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Zandtaartbodem:

  • 100 gram basterdsuiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 200 gram boter
  • 300 gram bloem
  • 1 ei
  • 1 mespuntje zout

Vulling:

  • 600 gram kwark
  • het sap van 1 citroen
  • 1/2 dl rum of andere likeur
  • 100 gram rozijnen
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 blaadjes gelatine

Instructies

  • Meng in een kom de bloem, de suiker, het ei, de vanillesuiker en het zout door elkaar, snijd de boter er in stukken door en kneed het tot een geheel.
  • Vet de vorm in en leg het deeg erin.
  • Zet de vorm in een op 170°C voorverwarmde oven en bak het deeg 20-25 minuten.
  • U kunt de vorm ook besmeren met een mengsel van 1 pakje MonChou, 4 eetlepels koffieroom en 2 eetlepels poedersuiker.
  • Roer de kaas met de koffieroom en de suiker los en strijk een dun laagje op de bodem; de bodem blijft dan langer droog.
  • Roer de kwark met het citroensap, de rum, de gewassen rozijnen en de basterdsuiker los.
  • Week de gelatineblaadjes ± 5 minutenin ruim koud water.
  • Verhit 1/2 dl water, knijp de geweekte gelatine goed uit, los hem van het vuur af in het water op en roer dit bij het kwarkmengsel.
  • Schep de kwarkmassa op de taartbodem en laat de taart in de koelkast opstijven.
  • U kunt de bodem ook als vlaaibodem gebruiken.

Notes & Wine Advice

Tip:
Smelt au bain-marie wat chocolade, smeer dit op de bodem en gebruik er dan
vlaaivulling met kersen-, bramen- of bessensmaak op.
Snelle bodems voor kwarktaart:
Vul de bodem van een springvorm met stukjes lange vinger of plakjes cake.
Giet er dan 1 dl vruchtensap over en laat dit even intrekken, voordat de
vulling erop gaat, anders gaat de bodem drijven.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Taart