Rum-rozijnenkwarktaart
Equipment
Ingrediënten
Zandtaartbodem:
- 100 gram basterdsuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 200 gram boter
- 300 gram bloem
- 1 ei
- 1 mespuntje zout
Vulling:
- 600 gram kwark
- het sap van 1 citroen
- 1/2 dl rum of andere likeur
- 100 gram rozijnen
- 150 gram witte basterdsuiker
- 8 blaadjes gelatine
Instructies
- Meng in een kom de bloem, de suiker, het ei, de vanillesuiker en het zout door elkaar, snijd de boter er in stukken door en kneed het tot een geheel.
- Vet de vorm in en leg het deeg erin.
- Zet de vorm in een op 170°C voorverwarmde oven en bak het deeg 20-25 minuten.
- U kunt de vorm ook besmeren met een mengsel van 1 pakje MonChou, 4 eetlepels koffieroom en 2 eetlepels poedersuiker.
- Roer de kaas met de koffieroom en de suiker los en strijk een dun laagje op de bodem; de bodem blijft dan langer droog.
- Roer de kwark met het citroensap, de rum, de gewassen rozijnen en de basterdsuiker los.
- Week de gelatineblaadjes ± 5 minutenin ruim koud water.
- Verhit 1/2 dl water, knijp de geweekte gelatine goed uit, los hem van het vuur af in het water op en roer dit bij het kwarkmengsel.
- Schep de kwarkmassa op de taartbodem en laat de taart in de koelkast opstijven.
- U kunt de bodem ook als vlaaibodem gebruiken.
Notes & Wine Advice
Tip:
Smelt au bain-marie wat chocolade, smeer dit op de bodem en gebruik er dan
vlaaivulling met kersen-, bramen- of bessensmaak op.
Snelle bodems voor kwarktaart:
Vul de bodem van een springvorm met stukjes lange vinger of plakjes cake.
Giet er dan 1 dl vruchtensap over en laat dit even intrekken, voordat de
vulling erop gaat, anders gaat de bodem drijven.
Smelt au bain-marie wat chocolade, smeer dit op de bodem en gebruik er dan
vlaaivulling met kersen-, bramen- of bessensmaak op.
Snelle bodems voor kwarktaart:
Vul de bodem van een springvorm met stukjes lange vinger of plakjes cake.
Giet er dan 1 dl vruchtensap over en laat dit even intrekken, voordat de
vulling erop gaat, anders gaat de bodem drijven.