Russische Borsjtsj Soep
Geniet van de rijke, hartige smaak van Russische borsjtsj, een soep vol rundvlees, bieten, groenten en room. Perfect voor een stevige maaltijd.
Equipment
- Kasserol
- Kookpot
- mes
Ingredients
Instructions
- Doe het vlees en de gesneden ossestaart in een kasserol met 4 liter lichtgezouten water, de tijm, het laurierblad en een ui, waarin de kruidnagel is gestoken.
- Breng aan de kook en schuim af.
- In een afzonderlijke kookpot, laat het in blokjes gesneden spek smelten, samen met de rest van de uien en het fijngehakte knoflook.
- Snijd de worteltjes en bieten in dunne stokjes en voeg ze bij de uien.
- Verwarm even en giet het mengsel bij de bouillon.
- Voeg peper toe, dan de tomaten en de bonen.
- Laat het geheel op klein vuur gedurende 3 uur sudderen.
- Na 1/2 uur koken, voeg de geschilde en gevierendeelde aardappelen toe.
- Serveer warm met dikke room.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de borsjtsj met een lepel zure room of een beetje ongesuikerde yoghurt voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze rijke soep.
Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 30 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.9 mg | Sugar: 8 g