Een levendige en smakelijke scène met traditionele Russische borsjt geserveerd in een rustieke kom. De soep heeft een diepe rode kleur en bevat stukken rundvlees, bieten, kool en aardappelen, afgewerkt met een lepel zure room en verse dille. De setting bevat een kleurrijk tafelkleed, een klein schaaltje zure room, een stuk knapperig brood en een lepel, verlicht door helder natuurlijk licht om de hartige en troostende uitstraling te benadrukken.

Russische Borsjtsj Soep

Een levendige en smakelijke scène met traditionele Russische borsjt geserveerd in een rustieke kom. De soep heeft een diepe rode kleur en bevat stukken rundvlees, bieten, kool en aardappelen, afgewerkt met een lepel zure room en verse dille. De setting bevat een kleurrijk tafelkleed, een klein schaaltje zure room, een stuk knapperig brood en een lepel, verlicht door helder natuurlijk licht om de hartige en troostende uitstraling te benadrukken.

Russische Borsjtsj Soep

Geniet van de rijke, hartige smaak van Russische borsjtsj, een soep vol rundvlees, bieten, groenten en room. Perfect voor een stevige maaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 3 hours
Servings: 6
Course: Rundvlees, Soep
Cuisine: Russische keuken
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1,500 kg rundvlees borststuk
  • 1 ossestaart
  • 250 g gerookt spek
  • 4 rode bieten rauw
  • 1 dikke witte kool of 1/2 witte en 1/2 rode
  • 4 dikke uien
  • 4 worteltjes
  • 4 aardappelen
  • 1 grote doos gepelde tomaten
  • 1 greep witte bonen
  • 25 dl room
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kruidnagel
  • Tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • Peper en zout

Equipment

  • Kasserol
  • Kookpot
  • mes
  • Zeef

Method
 

  1. Doe het vlees en de gesneden ossestaart in een kasserol met 4 liter lichtgezouten water, de tijm, het laurierblad en een ui, waarin de kruidnagel is gestoken.
  2. Breng aan de kook en schuim af.
  3. In een afzonderlijke kookpot, laat het in blokjes gesneden spek smelten, samen met de rest van de uien en het fijngehakte knoflook.
  4. Snijd de worteltjes en bieten in dunne stokjes en voeg ze bij de uien.
  5. Verwarm even en giet het mengsel bij de bouillon.
  6. Voeg peper toe, dan de tomaten en de bonen.
  7. Laat het geheel op klein vuur gedurende 3 uur sudderen.
  8. Na 1/2 uur koken, voeg de geschilde en gevierendeelde aardappelen toe.
  9. Serveer warm met dikke room.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 12gSodium: 0.9mgSugar: 8g

Notes

Serveertip:
Serveer de borsjtsj met een lepel zure room of een beetje ongesuikerde yoghurt voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze rijke soep.

Tried this recipe?

Let us know how it was!