Provençaalse kruiden met garen als bosje vastbinden.

Eventuele grotere worteltjes halveren.

Ui pellen en snipperen.

In grote braadpan olie verhitten en ui 3 minuten zachtjes fruiten.

Knoflook pellen en erboven uitpersen.

1 Liter water toevoegen, en aan de kook brengen met kruidenbosje, saffraan en worteltjes.

Bouillontabletten erboven verkruimelen en oplossen.

Op laag vuur soep afgedekt 5 minuten koken.

Intussen aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden.

Aardappelblokjes aan soep toevoegen en 10 minuten meekoken.

Intussen kabeljauwfilet in blokjes snijden.

Mosselen en kabeljauwfilet aan soep toevoegen en 3 minuten laten meekoken. Room door soep roeren en soep weer aan de kook brengen.

Soep pikant op smaak brengen met cayennepeper.

Kruidenbosje uit soep nemen.

Soep in vier soepkommen scheppen.