Salade met avocado en spekjes
Ingrediënten
- 1 kleinkropje rode krulsla
- 2 middelgrote tomaten
- 1 kleine ui
- 150 gram spekblokjes gerookte
- 2 avocado rijpe
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- 3 eetlepels citroensap
- 1 mespuntje suiker
- peper zout
Instructies
- Was en droog de sla, scheur hem in grote stukken en verdeel hem over 4 grote borden
- Pel de tomaten, snijd ze in schijven en verdeel die over de sla.
- Pel de ui, snijd hem in dunne ringetjes en verdeel die over de tomaten.
- Bak de spekblokjes in hun eigen vet krokant.
- Schil de avocado's, snijd ze in blokjes en besprenkel die tegen het verkleuren met 1 eetlepel citroensap.
- Vermeng de spekblokjes met de avocado en verdeel dit mengsel over de 4 borden.
- Doe de olijfolie in een kommetje, los hierin naar smaak zout en de suiker op en voeg peper toe.
- Vermeng dit met het citroensap en giet deze vinaigrette vlak voor het opdienen over de sla.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
