Salade van zoetwatergarnalen

Roer voor de balsamicodressing de de honing met de azijn door elkaar.
Voeg in een dun straaltje de olie toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Marineer gedurende enkele uren de garnalen in een mengsel van rode peper, knoflook en 1 dl olijfolie.
Bestrooi met grof zeezout.
Schep ze af en toe om.
Pel de garnalen, snij ze langs de bovenkant in de lengterichting in en verwijder het darmkanaal.
Bak de noten op een middelhoog vuur goudbruin in een pan met antiaanbaklaag.
Laat afkoelen.
Was en droog de sla en meng deze met de dressing en leg op ieder bord een bedje sla.
Verhit de resterende olie in een wok en bak de garnalen in enkele minuten gaar (ze zullen als vlinders openvouwen).
Leg de garnalen op de sla en bestrooi met de noten.
Serveer lauwwarm met het stokbrood.

Ingrediënten