Sambal Goreng ajam kering

Snij de kip in stukken en wrijf de stukken kip in met zout, peper en nootmuskaat.
Laat dit 30 min. intrekken.
Meng intussen de ui, knoflook, trassi, sambal en kemirie goed door elkaar.
Ook de suiker naar eigen smaak (hoe meer sambal, des te meer suiker, maar niet te zoet).
Bak de stukken kip in de olie knappend bruin en gaar.
Daarna laten uitlekken.
In de overgebleven bakolie wordt het mengsel gedaan met de laos en salam.
Zijn de uien bruin, dan de kip er weer bij laat dit 15 min. op een klein vuur intrekken.
De kip moet goed droog zijn, dus gebruik niet teveel olie.
Opdienen met witte rijst.

Ingrediënten