Sambal Goreng ajam kering
gekruide droge kip
Ingrediënten
Instructies
- Snij de kip in stukken en wrijf de stukken kip in met zout, peper en nootmuskaat.
- Laat dit 30 min. intrekken.
- Meng intussen de ui, knoflook, trassi, sambal en kemirie goed door elkaar.
- Ook de suiker naar eigen smaak (hoe meer sambal, des te meer suiker, maar niet te zoet).
- Bak de stukken kip in de olie knappend bruin en gaar.
- Daarna laten uitlekken.
- In de overgebleven bakolie wordt het mengsel gedaan met de laos en salam.
- Zijn de uien bruin, dan de kip er weer bij laat dit 15 min. op een klein vuur intrekken.
- De kip moet goed droog zijn, dus gebruik niet teveel olie.
- Opdienen met witte rijst.
Notities / Tips / Wijnadvies
Ook heerlijk uit het vuistje bij de borrel.