Was de kabeljauw, wrijf ze in met zout en laat dit enige tijd intrekken.
Droog de filets daarna af en snijd ze in 8 grove stukken.
Maak de olie heet en bak de vis goudbruin en laat de stukken vis uitlekken.
Wrijf uien, knoflook, sambal,trassi, laos, koenjit en kemirie tot een brij.
Zeef de olie en gebruik 2 eetlepels om de kruidenbrij in te fruiten.
Doe dan de vis hierin weer terug.
Week de asem in dl water en maak hiermee het gerecht af.
Vis om en om scheppen voor het serveren.