• Was de kabeljauw, wrijf ze in met zout en laat dit enige tijd intrekken.
• Droog de filets daarna af en snijd ze in 8 grove stukken.
• Maak de olie heet en bak de vis goudbruin en laat de stukken vis uitlekken.
• Wrijf uien, knoflook, sambal,trassi, laos, koenjit en kemirie tot een brij.
• Zeef de olie en gebruik 2 eetlepels om de kruidenbrij in te fruiten.
• Doe dan de vis hierin weer terug.
• Week de asem in dl water en maak hiermee het gerecht af.
• Vis om en om scheppen voor het serveren.

Magnetron:

• Voor de bereiding in de magnetron wordt de vis niet gezouten en niet gebakken.
• Verwarm 2 eetlepels olie in een magnetronschaal van tenminste 2 liter inhoud onafgedekt ca. 2 min. op 100%.
• Roer de fijngewreven massa erdoor en verwarm onafgedekt 2 à 3 min. op 100%.
• Schep de stukken vis erdoor en verwarm deze afgedekt 4 à 5 min. op 100%.
• Voeg het asemwater toe en verwarm de schotel nog afgedekt 1 à 2 min. op 100%.