Suiker, olie en eieren mixen.
Bakmeel,bakpoeder, kaneel en zuiveringszout erbij doen en goed mengen.
Daarna de walnoten, banaan en winterwortel erdoor roeren.
Overdoen in een langwerpige ingevette ovenschaal (20x30) en in ca. 40 min. bakken op 200 graden.
De koek dwars doorsnijden (met een draadjen de onderste plak dun besmeren met het kaasmengsel.
Bovenste plak er weer op leggen en deze besmeren met de rest van het kaasmengsel.