Snij het vlees in reepjes.
Vermeng het vlees met wat zout, peper, nootmuskaat, maïzena, suiker en de rijstwijn (of droge sherry).
In plaats van rijstwijn (of droge sherry) kan ook 1 theelepel djahé gebruikt worden.
Fruit in wat olie voor ca. 3 min. de trassi, knoflook en de uienringen.
Doe er dan de paprika bij.
Nog eens 3 min. door fruiten.
Schep alles uit de pan in een schaal.
Bak in de overgebleven olie de reepjes vlees tot ze van kleur veranderen en voeg dan de ketjap, het ui- en paprikamengsel toe en laat nog 3 min. door sudderen.
Wel voortdurend blijven roeren.
Op een platte schaal serveren met witte rijst.