Meng in een grote kom de fijngehakte ui, knoflook, ontbijtspek, chorizo, gehakt, ei, Cheddar, bloem, paneermeel, peper en zout tot een homogeen mengsel.

Vorm 4 stevige gehaktballen van het mengsel.

Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook gedurende 3 minuten.

Voeg de gehaktballen toe aan de pan en bak ze rondom bruin.

Giet de gezeefde tomaten over de gehaktballen.

Laat de gehaktballen op laag vuur ongeveer 15 minuten sudderen, tot ze gaar zijn en de saus iets is ingedikt.