Sardine-tomatenquiche met ui
Ingrediënten
- 1 pak bladerdeeg koelvers 230 g
- 6 uien
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 6 eieren
- ½ l gezeefde tomaten
- 1 zakje verse peterselie 30 g
- 2 blikjes sardinefilets à 120 g
Instructies
- Oven voorverwarmen op 200 °C.
- Vorm met deeg bedekken en stevig aandrukken.
- Met vork gaatjes in bodem prikken.
- Uien pellen en in ringen snijden.
- Olie in grote koekenpan verhitten.
- Hierin uien met paprikapoeder 4 minuten bakken.
- Eieren loskloppen met gezeefde tomaten en naar smaak zout en peper toevoegen.
- 8 kleine takjes peterselie apart houden.
- Rest peterselie boven eimengsel fijnknippen.
- Uien toevoegen en goed mengen.
- Vorm met eimengsel vullen.
- Sardinefilets op vulling leggen en beetje indrukken.
- Quiche midden in hete oven zetten en in ca. 30 minuten gaar en stevig laten worden.
- Oventemperatuur na 15 minuten verlagen naar 180 °C.
- Quiche beetje laten afkoelen en in 8 punten snijden.
- Over 4 borden verdelen.
- Op elke punt takje peterselie leggen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
