Saté babi spesial met pinda-kokossaus van de barbecue
Rijke Indonesische saté met varkenshaas, banaan, spek en romige pinda-kokossaus. Perfect voor een zomerse barbecue met een verrassende smaakcombinatie.
Ingrediënten
- 400 gram varkenshaas in blokjes
- 50 ml ketjap manis
- 50 ml droge rijstwijn of sherry
- 50 ml olie
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels mosterd
- 1 theelepel djahé
- 1 theelepel ketoembar
- 1 teen knoflook geperst
- 6 eetlepels pindakaas
- 2 bananen niet te rijp
- 16 plakjes ontbijtspek
- 3 theelepels sambal manis
- 5 eetlepels geraspte kokos
- sap van 1 citroen
Instructies
- Week de satéstokjes in koud water zodat ze niet verbranden tijdens het grillen.
- Meng ketjap, rijstwijn, olie, honing, mosterd, djahé, ketoembar en knoflook tot een marinade.
- Voeg het vlees toe en meng goed door zodat alles bedekt is.
- Laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast en schep af en toe om.
- Verwarm de grill of barbecue voor op middelhoog vuur.
- Breng water aan de kook en roer de pindakaas erdoor tot een gladde saus ontstaat.
- Laat zachtjes pruttelen terwijl je blijft roeren.
- Haal het vlees uit de marinade en dep droog, bewaar de marinade.
- Snijd de bananen in stukken en wikkel ze in ontbijtspek.
- Rijg afwisselend vlees en bananen met spek aan de spiesjes.
- Grill de saté ongeveer 10 minuten en keer regelmatig tot goudbruin en gaar.
- Roer sambal, kokos en marinade door de saus en breng op smaak met citroensap.
- Serveer de saté warm met de pinda-kokossaus.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer deze saté babi spesial met witte rijst, frisse komkommersalade en wat kroepoek. Een handje gebakken uitjes maakt het helemaal af.Wijnadvies
Kies voor een frisse Riesling of een zachte Rosé. Deze wijnen brengen balans bij de kruidige en romige smaken. En geloof me: je zegt “nog eentje”, maar bedoelt eigenlijk “nog drie”.Nutrition values
Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 32 g | Fat: 38 g | Saturated Fat: 14 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 9 g