Deze saté babi spesial barbecue is een klassiek Indonesisch gerecht en perfect voor een gezellige grillavond. De combinatie van gemarineerde varkenshaas, zoete banaan en krokant spek zorgt direct voor een mooie balans. Daardoor proef je zowel hartige als zoete smaken in elke hap. De marinade met ketjap, honing en specerijen geeft het vlees extra diepte. Tijdens het grillen karamelliseert het vlees licht, waardoor een heerlijk krokant randje ontstaat. Serveer dit gerecht daarnaast samen met andere barbecue recepten voor een compleet geheel.
Saté babi spesial barbecue bereiden
Het bereiden van deze Indonesische saté barbecue vraagt iets meer voorbereiding, maar het resultaat maakt dat ruimschoots goed. Eerst laat je het vlees marineren, zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Vervolgens grill je de spiesjes op hoge temperatuur. Hierdoor ontstaat die typische barbecue smaak waar iedereen van houdt. Bovendien zorgt de combinatie van banaan en spek voor een verrassend effect. Het zoete en zoute vullen elkaar perfect aan. Daardoor krijgt dit gerecht extra diepgang en blijft het interessant bij elke hap.
Daarnaast speelt de pinda-kokossaus een belangrijke rol in dit gerecht. Door pindakaas te mengen met kokos en sambal ontstaat een romige saus met een lichte pittigheid. Hierdoor wordt deze saté varkenshaas barbecue nog smaakvoller. Serveer de saus apart of juist over de saté heen voor extra intensiteit. Ook kun je dit gerecht combineren met rijst of een frisse salade. Zo ontstaat er een mooi gebalanceerde maaltijd. Voor extra tips kun je kijken op het Voedingscentrum.
Tot slot is deze saté babi spesial barbecue ideaal voor zomerse avonden met vrienden of familie. Het gerecht brengt direct een warme en exotische sfeer op tafel. Bovendien is het eenvoudig aan te passen naar jouw smaak. Of je nu uitgebreid wilt barbecueën of snel iets lekkers wilt maken, dit gerecht stelt nooit teleur. Met deze saté babi spesial barbecue zit je daarom altijd goed.
Saté babi spesial met pinda-kokossaus van de barbecue
Ingrediënten
- 400 gram varkenshaas in blokjes
- 50 ml ketjap manis
- 50 ml droge rijstwijn of sherry
- 50 ml olie
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels mosterd
- 1 theelepel djahé
- 1 theelepel ketoembar
- 1 teen knoflook geperst
- 6 eetlepels pindakaas
- 2 bananen niet te rijp
- 16 plakjes ontbijtspek
- 3 theelepels sambal manis
- 5 eetlepels geraspte kokos
- sap van 1 citroen
Instructies
- Week de satéstokjes in koud water zodat ze niet verbranden tijdens het grillen.
- Meng ketjap, rijstwijn, olie, honing, mosterd, djahé, ketoembar en knoflook tot een marinade.
- Voeg het vlees toe en meng goed door zodat alles bedekt is.
- Laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast en schep af en toe om.
- Verwarm de grill of barbecue voor op middelhoog vuur.
- Breng water aan de kook en roer de pindakaas erdoor tot een gladde saus ontstaat.
- Laat zachtjes pruttelen terwijl je blijft roeren.
- Haal het vlees uit de marinade en dep droog, bewaar de marinade.
- Snijd de bananen in stukken en wikkel ze in ontbijtspek.
- Rijg afwisselend vlees en bananen met spek aan de spiesjes.
- Grill de saté ongeveer 10 minuten en keer regelmatig tot goudbruin en gaar.
- Roer sambal, kokos en marinade door de saus en breng op smaak met citroensap.
- Serveer de saté warm met de pinda-kokossaus.