Wrijf ui, knoflook, sambal, trassi, kokos, djinten, ketoembar en wat zout fijn in een vijzel.
Verhit de olie en fruit hierin het kruidenmengsel 2 min. onder voortdurend omscheppen.
Meng het gehakt in een kom met het gefruite kruiden mengsel, ei, citroensap en suiker.
Vorm van het gehaktmengsel kleine balletjes.
Steek de balletjes aan satéstokjes of stokjes en rooster de saté) onder regelmatig omkeren op een rooster boven een houtskoolvuur of onder een voorverwarmde grill.