Saté uit Bali
Ingrediënten
- 250 gram varkenshaas
- 250 gram lamsbout
- 2 uien
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- 1 blaadjes djeroek poeroet
- 1 theelepel gemberpoeder of 2 theelepels geraspte verse gemberwortel 11/2 theelepel trassi
- 1 theelepel sambal oelek
- 0.5 citroen het sap er van
- 2 eetlepels santen
- 1 eetlepel vloeibare tamarinde
- 1 theelepel koenjit
Instructies
- Los de santen op in een kopje heet water en laat dit mengsel afkoelen.
- Maak de uien schoon en snipper ze.
- Wrijf de ui, knoflook, djeroek poeroet, gember, trassi, sambal, koenjit en tamarinde tot een brij.
- Giet het citroensap en de santen hierbij en schep alles goed om.
- Snijd het varkensvlees en lamsvlees in niet te kleine dobbelstenen.
- Doe het vlees bij de saus, schep alles goed om en laat het vlees 2 uur marineren.
- Haal het dan uit de marinade en dep het met keukenpapier droog.
- Rijg het aan pennen of houten stokjes en rooster de saté's gaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
